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舌尖上的希腊美食

希腊的餐饮有着悠久的传统,早在公元前330年,希腊的美食家就写出了历史上的第一部有关烹饪的书。希腊的饮食跟其它国家的相比,有着显著的区别。独特的地中海式风情,在各种美味料理中展露无遗。其实 希腊美食和中国美食总有一定的共同性,比如在配料上,八角、桂皮、姜、红辣椒等也都是希腊美食的必备元素,其做法也包括煎、煮、炸、烤等,两个国虽然相隔千里,却在美食上有异曲同工的妙处。希腊饮食的诀窍在于新鲜的材料、调味料和橄榄油。希腊的橄榄油世界闻名,它有益于健康,而且质量非常的好。希腊温和的气候孕育了味道鲜美的蔬菜水果,像葡萄、莴苣、桃子、咖喱、草莓、西瓜等。至于调味料,希腊漫山遍岭都是。希腊人常常在野外摘取,用于烹调。下面让我们看看希腊的特色美食吧。

choriatiki salata希腊式的沙拉
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它通常主要由番茄 ,黄瓜,洋葱 ,羊乳酪,油,醋和橄榄做成。 希腊独特的口味保证您在该国驻足其间大“吃”一惊。与大家所认知的不同,您会发现希腊美食是不仅有moussaka 、souvlaki 和choriatiki salata, 还有很多能够适合肉食者和素食主义者口味需求的各类美味。

科孚岛的sofrito

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与地中海的其他民族一样,希腊人传统上偏爱羔羊肉或山羊肉,而不太喜欢小牛肉或大牛肉。羊肉讲求“原味”的料理方式,是希腊饮食文化中引以为傲的,先以各式香草、柠檬汁及橄榄油腌渍后再烹调,上桌时肉质却清爽得令人赞叹。

羊肉派(Moussaka)
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最广为人知的羊肉料理首推─慕沙卡(moussaka),说穿了就是羊肉派,烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层叠上,加上派皮与feta起司烘烤而成,是一道令人垂涎的主菜。希腊的生活绝对少不了乳酪,超市或传统市场的乳酪种类多得让人目不暇给。其中,世界知名的feta起司,可说已成为羊奶起司的代名词,而希腊人平日的餐食,从开胃菜、主菜到点心,几乎皆可见feta起司的踪影。

西红柿球

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把米饭和肉末塞进掏空了的西红柿里面,或者是灯笼辣椒里然后再烤一烤,出炉后,西红柿或辣椒的香味会完全融入米饭里面。这里选用的西红柿是圣岛独一无二的土壤栽培出来的,在别处吃不到哦。

希腊面包圈

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这种圈圈在希腊街头十分常见,看一个姑娘写的每种她都品尝过,越细的越好吃。我感觉粗的有点像长棍面包,不够松软嚼起来却很香,细的硬硬的更像桃酥,咬一口会掉芝麻。从岛上回来的那天早上才发现,原来这是雅典人的早餐!

Pita面包

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地中海地区的Pita面包在希腊也很流行,搭备面包的沾酱更是有多种口味,而最受当地人欢迎的沾酱,几乎都是由新鲜蔬菜加上橄榄油或优格调制而成,吃面包时也可以品尝到时蔬的鲜脆滋味。

番茄奶酪餐前小食 Dakos

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正餐前的小食,以番茄、菲达干酪、橄榄油,另加些碎蔬菜制作而成,清新爽口。

希腊海鱼

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希腊的海鱼以味道鲜美著称。希腊烹饪的一个基本特点是——对所有鱼一视同仁。在这里没有不值得捕捞的鱼(凤尾鱼、沙丁鱼、鲷科鱼)。而是采用巧妙的方法,发挥想象,把这些鱼都烹制成味道独特的佳肴。

希腊咖啡

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与意大利浓缩咖啡(espresso)不同,希腊咖啡不仅可以在餐后饮用,而是可以随时饮用!希腊咖啡起源于阿拉伯,味浓香郁,用一种名叫briki的古典长柄小铜壶烹制。这种壶很重,但泡出来的咖啡味道更好,当然还要加入浓郁的奶油。用小杯端上咖啡,而且不应该喝到见底:杯底始终留一层渣液。无论是作为谈话的陪衬还是帮助您深思,这都是最富有希腊特色的生活方式。

Greece ouzo

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食物和酒不仅是希腊人生活的必需品,还是社交生活的要素。对希腊人而言,朋友家人相聚、议事、独自享受、与他人分享 时光,食物和酒始终是很好的起点。也许正因为如此,希腊人喜爱美滋(ezé)胃酒以及茴香烈酒(ouzo)或齐普罗酒(tsipouro)的传统佐酒佳。

圣托里尼巧克力

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来到圣托里尼,你也不要忘记品尝一下圣岛甜酒巧克力,丝滑的巧克力和甜葡萄酒相互交融的完美体验,你一定会毫不犹豫地带它回家继续回味。

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